手作り餃子の日記

『空ハチの餃子』

・・・・すみません、今日は餃子の画だけです（汗）

実は、小梅ルームから小梅を開放して、居間を自由に闊歩（笑）させて

今日で２日目。ものすごく機嫌がいいそうです♪

前回開放して、台所のスポンジをかじってから、しばらくヒト無しの開放を

見送っていましたが、やっぱり小梅は大人になったんですね。

しっかりお留守番できていました。このぶんなら、タマのお出かけのときも

大丈夫かな＾＾　今日はご機嫌の小梅をバシャバシャ撮ってきますね。

明日をどうぞお楽しみに。

さて、久しぶりに餃子を手作りしてみました。

今回欠席した食材は、キャベツとごま油。ち、致命的ダメージ（笑）

だって、高いんだもん！キャベツ１玉２９８円ってなんだ？前は１００円だった・・・。

ごま油も、イオンで作ってるやつが１９８円→２６８円になってた・・・。

では、それを補うべく材料いってみよー！

ぶたひき肉：たっぷり　ニラ：１束　白菜：たっぷり

しょうが・にんにく：たっぷり　しいたけ：適当　ねぎ：適当

野菜類をみじん切りにして、ひき肉とよーーく混ぜます。

木のスプーンで混ぜ混ぜするといいですよ♪

スプーンでも十分練れます。

レアアイテムで、「行者にんにく（アイヌネギ）」なんてのもあります。

これは、採りたてのときは「キョーレツぅ」な芳香なんですが（笑）

冷凍すると使いやすくて芳香も穏やかになり、焼き肉に合います。

味付け調味料はこれだ！

塩・こしょうを少々　めんつゆ：適量（今回はお肉５００ｇくらいで、大１弱くらい）

みりん：少々　

テンメンジャンと、豆板醤と、コチュジャン　を各適量（少しでいい♪）

この、余分３兄弟・・・じゃなかった（笑）、「うまいじゃん３兄弟」が

ごま油の風味をかもしてくれました（笑）

そして「じゅーっと焼いていこう」！

餃子の皮に、少なめにタネをのせ、ふちを水で薄くぬらしてふたをし、ヒダを作ったら・・・

多めの油で底面をパリっと焼きます。

テフロンのフライパンとか、焦げつきにくいフライパンで焼きましょ。

「ちょっと多いかな」くらいの水を加え、フタをして中火で蒸し焼き。

頃あいになってフタを開けますと、餃子の１つ１つが１．５倍に膨れてます～☆

その皮を破かないように、ひっくり返してもとの大きさになるまで

こんがり焼けばできあがり～☆

ジューシーで、ヒダはパリッパリですよ＾＾

ひき肉と野菜を混ぜる時、野菜の水気はあまり切らずに練れば、

ハンバーグを練るとき水を加えると肉汁たっぷりになるのと

同じことになる　（と、思います。笑）

今回６０個作りました。あー、つかれた！

ごはんはやっぱりおいしいな。あったかごはんにホカホカお風呂～♪

☆リアクションでプチ感想をどうぞ！あっという間に一日が終わってしまいます。